Zuur

Tanderosie, de afbraak van de doorzichtige glazuurlaag rond de tanden, is wat de gebitten van de huidige jeugd bedreigt. En die afbraak is te wijten aan de consumptie van te venijnig zuur.

Hoewel zuur de tanden en kiezen waarschijnlijk al eeuwenlang enigszins aantast, is tanderosie pas sinds het begin van de jaren negentig onderwerp van zorg: frisdranken, hippe sportdrankjes en breezers. Ten dele is dat terecht. Maar minstens zo slecht voor de glazuurlaag zijn de vruchtensappen, die ook al met de dag populairder lijken te worden. Te veel vers fruit eten is al evenzeer funest. De poster met ‘Snoep verstandig, eet een appel’ zul je dan ook niet gauw meer in een tandartsenwachtkamer aantreffen.

Het zuur in vruchtensappen en fruit tast de tanden vermoedelijk nog harder aan dan gedoodverfde boosdoener cola. Cola is weliswaar extreem zuur (een pH-waarde van 2,7), maar uit recent onderzoek blijkt het toch minder slecht voor je tanden dan bijvoorbeeld appelsap. Dat komt waarschijnlijk doordat ons speeksel makkelijker fosforzuur (in cola) afbreekt dan fruitzuren.

http://www.intermediair.nl/artikel_print.jsp?id=80410